La bûche 2015 était au citron

Façon tarte au citron meringuée, cette bûche était ma foi bonne et l'essai méritera d'être transformé.

 Pour le biscuit roulé il faut, 4 œufs, 110 gr de sucre, 90 gr de farine et 30 gr de fécule de maïs. 
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme. 
Mélanger 90 gr de farine et 30 gr de fécule de maïs.
Préparer un bain-marie. Éteindre le feu dès que l'eau est chaude. Y mettre votre saladier avec les jaunes d’œufs, le sucre et une cuillerée à soupe d'eau tiède, fouetter longuement au batteur électrique pour avoir un appareil très clair et qui a doublé de volume.
Ajouter d'abord une partie du mélange farine/fécule, puis un peu de blanc en neige et ainsi de suite. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 10 à 12 minutes pas plus dans un four à 180°.
Déposer sur une table un papier sulfurisé de la grandeur de votre moule et y saupoudrer un peu de sucre. Renverser votre gâteau sur ce nouveau papier et enlever celui qui a servi à la cuisson.
Roulez le papier et le gâteau en même temps et laisser refroidir.
Vous pourrez garnir selon de votre choix avec du chocolat fondu de la confiture etc.
J'ai choisi une crème au citron que j'ai réalisée de la façon suivante :
faire chauffer 10 cl d'eau avec 10 cl de jus de citron et  entre 125 gr et 150 gr de sucre selon votre goût pour l'acidité.
Battre 1 œuf avec une cuillerée à soupe de fécule de maïs et incorporez au jus chaud puis laisser épaissir. Hors du feu laisser tiédir et incorporez 30 gr de beurre pour rendre la crème onctueuse.
 Garnir la bûche avec cette préparation. Pour terminer, montez 2 blancs en neige ferme avec 50 gr sucre puis utiliser une poche à douille pour habiller le biscuit.
Caraméliser  rapidement au chalumeau (celui de votre mari bricoleur fera l'affaire !).



 Pour 12 convives une seule bûche c'est un peu juste. Alors, j'ai adapté la recette de mon gâteau

  " le goût de l'enfance ".

JOYEUX NOEL

Les berlingots de Noël

Pour offrir au moment des fêtes, les petits cadeaux  "made in soit-même" sont toujours appréciés.
Normal, les invités sont polis !!!
Ceux-là trouveront leur utilité dans le sac de 3 ados.
Pour le modèle, le tuto le plus détaillé est chez "aiguille à l'ouest" * une blogueuse de chez nous, voir lien ci-dessous, que je vous recommande. 
Un scoop, cette thouarsaise  fait partie de la sélection de la nouvelle saison de "cousu main" sur M6.

Un vieux jean des restes de tissus et de galons, votre imagination fera le reste, impossible de rater.

Alors, vive les berlingots.

http://www.aiguillealouest.com/archives/2009/05/16/13727089.html

 

Hommage à Paris

Ma manie des sacs est repartie. 

La "Tour Eiffel" fait toujours son effet  

droite ou penchée.

Les petits, couvrez-vous pour sortir !!

Encore quelques bricoles à suspendre dans le sapin.

Des bouchons de liège, de la laine et 5 aiguilles à tricoter, et voilà des petits bons hommes parés pour l'hiver.

Toile de maitre

Que la nature est belle !

Noël encore !

Quelques petites suspensions faites avec des restes de tissu pour décorer le sapin.

Préparons Noël

La tendance est au naturel. Alors, pour décorer votre sapin, je vous suggère de réaliser des suspensions "maison".
Pour cela, mélangez dans une casserole 1 verre de fécule de maïs (la fausse maïzena fera l'affaire) avec 2 verres de bicarbonate de soude et un verre d'eau. Si vous voulez de la couleur, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.
Mettez sur feu léger en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole (comme si vous faisiez une pâte à choux). Laissez tiédir étalez au rouleau assez finement (s'il y a trop d'épaisseur il y a risque de fissure).
Prenez ensuite des emporte-pièces ou découpez à votre fantaisie. 
Déposez sur du papier cuisson et attendez que ça sèche naturellement.
L'avantage de cette méthode, c'est qu'il n'y a pas besoin de cuire comme la pâte à sel et en plus c'est d'un blanc immaculé.
Pour une originalité maximum, appliquez un tissu (napperon par exemple) sur votre préparation après l'avoir étalée. Les motifs s'incrusteront dans la pâte.
Celles qui ont des enfants sont avantagées car elles ont sans doute des emporte-pièces avec des motifs variés. 
A vos rouleaux !

Petite bête à bon Dieu

Elle est toute mignonne avec ses couleurs chatoyantes. Nous l’appellerons Cocco. Je l'ai réalisée au crochet.

 
Et comme il est toujours bon d'apprendre, je vous livre le fruit de mes recherches :
La couleur des élytres  (les ailes) de cet insecte explique l'étymologie de son nom qui vient du latin coccinus : « écarlate ». J'ai triché et les ai faites noires (grave erreur !).
On l'appelle aussi « bête à bon Dieu », car elle est la meilleure amie des jardiniers  -les anciens prédisaient du beau temps lorsque la coccinelle s’envolait- et surtout, parce que selon une légende remontant au Moyen âge, elle porterait bonheur.  
Condamné à mort pour un meurtre, un homme, qui clamait son innocence, a dû son salut à la présence du petit insecte. En effet, le jour de son exécution publique, le condamné devait avoir la tête tranchée. Mais une coccinelle se posa sur son cou. Le bourreau tenta de l’enlever, mais le coléoptère revint à plusieurs reprises se placer au même endroit. Le roi Robert II y vit une intervention divine et décida de gracier l’homme. Quelques jours plus tard, le vrai meurtrier fut retrouvé.
 Cette histoire s’est très vite répandue et la coccinelle fut dès lors considérée comme un porte-bonheur qu’il ne fallait pas écraser.

Hugo l'escargot

Conséquence du temps doux qui perdure et de la  pluie tombée hier toute la journée, il y a encore des escargots.
Enfin celui-là est en laine et pour celles qui voudraient copier il y a les explications ci-dessous.

Le goût de l'enfance

Lorsque j'étais enfant et que nous avions des invités, je me souviens que maman confectionnait un biscuit de Savoie qu'elle fourrait avec de la confiture et qu'elle décorait avec  des amandes, de l'angélique et autres fruits confits pour faire un motif fleuri.
C'est en m'inspirant de ce souvenir que j'ai réalisé ce gâteau dimanche.

Pour le gâteau :
5 œufs - 150 gr de sucre - 160 gr de farine et 20 gr de fécule de maïs que vous mélangez
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bain marie à 40° maxi.
Quand l'appareil a bien blanchi, ajoutez  un tiers du mélange farine/fécule puis un tiers des blancs montés en neige. Recommencez en alternant la farine/fécule et les blancs.
L'astuce consiste à mélanger avec une maryse en partant du centre du saladier vers les bords et en tournant le récipient.
Versez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire à 180° pendant environ 20 minutes (vérifiez en piquant le gâteau).

  Pour la crème (ah ! la crème) :
Les proportions ci-dessous vous permettront, non seulement de fourrer le gâteau, mais aussi de faire quelques coupes en supplément. Si vous décidez de ne faire qu'une étape du gâteau, faites celle-ci.
Elle se réalise avec le bon vieux mixer plongeur que tout le monde connait. Le mien est vraiment comme sur la photo c'est à dire "vintage" mais il fonctionne très bien. Pour les jeunes un blender peut faire l'affaire.
 Faites chauffer 20 cl de lait avec 175 gr de chocolat noir haché grossièrement. Mixez 30 secondes, puis ajoutez 2 œufs entiers et mixez à nouveau pendant 2 bonnes minutes (attention, ne le faites pas surchauffer s'il est vieux !). 
Mettez au frais jusqu'au lendemain.

La crème a l'aspect "soyeux"

Une variante : ajoutez dans le lait 4 cuillerées à soupe de café en poudre et un peu de rhum.







 

 Le fourrage framboise :

Rien de plus simple. A cette saison les framboises congelées sont parfaites. Il suffit de les faire cuire comme si vous vouliez faire une confiture. Il faut que le mélange soit à point pour n'être ni trop ferme ni trop liquide. Ajustez le sucre selon votre goût.

Le montage : 
Lorsque le gâteau a refroidi, coupez-le en 3 disques. Tartinez une partie avec du chocolat et l'autre avec la marmelade de framboise.
Pour terminer, faites un glaçage miroir. Mélangez 120 gr d'eau avec 1/2 jus de citron, 120 gr de sucre, 100 gr de framboises passées au tamis et 2 gr d'agar-agar. Portez à ébullition  quelques minutes et laissez refroidir. Étalez ensuite sur votre gâteau. Il ne reste plus qu'à déguster avec vos amis, le jour-même ou le lendemain car il se conserve très bien.

La texture

Le glaçage miroir à la framboise

Le résultat final

Ah l'animal !

Émilie est une petite fille de mon quartier qui adore bricoler. Je l'ai initiée au crochet. Profitant des vacances, nous avons confectionné ensemble cette trousse. Elle a fait le corps et je lui ai fait le montage et les finitions.
Le renard fait sa rentrée scolaire ce matin !

Dégradés de saison au jardin

Fusain ailé

anonyme

Érable du Japon

Pommier d'ornement

 

Noisetier

Capucine

Hortensia feuille de chêne

Poirée ou blette décorative  rouge et jaune

Dentelaire vivace

Abutilon "drapeau belge"

On en reste Ba Ba

Les quais de Bordeaux sont un lieu idéal pour une sortie dominicale. Et quand en plus il fait beau, c'est parfait. 
Quel plaisir d'admirer cette merveille de technologie qu'est l'élégant pont Chaban-Delmas, le plus haut pont levant d'Europe avec ses 77 mètres.
Construit pour relier le quai de Bacalan au quai de Brazza au nord de La Bastide, il avait été initialement baptisé pont Bacalan-Bastide d'où son diminutif de pont BA BA par les locaux. 
Beau contraste entre la modernité de cette construction et le passé avec l'architecture des façades des maisons et des différents monuments. 
Cette ville vaut vraiment le détour.