coquelicot et chocolat: février 2016

mardi 23 février 2016

Droite ou gauche ?

Il me restait les jambes du pantalon.
Voilà ce que j'ai fait avec la première.
L'intérieur étant un imprimé motif "Paris", la tour Eiffel avait sa place sur le côté pour masquer
un petit détail disgracieux !

vendredi 19 février 2016

Il n'y a pas que le poireau, les pommes de terre et les carottes !

Consommée depuis la préhistoire, la lentille corail doit son nom à sa couleur .
Selon les spécialistes, elle composait même les repas des bâtisseurs de pyramides.
Cette légumineuse riche en protéines, fibres et nutriments est une mine d'or pour la santé.
J'ai voulu tester le potage et miracle, j'ai même réussi à en faire manger à une personne qui jurait ses grands dieux qu'elle ne mangerait jamais de lentilles car elle avait horreur de ça !
Voulez-vous que je vous confie un secret ?
Elle ne sait toujours pas à l'heure qu'il est qu'elle en a mangé.

Pour préparer ce potage c'est très simple et très rapide.

Vous passez un oignon ou deux selon la quantité désirée dans un peu d'huile neutre.
Vous ajoutez les lentilles puis l'eau. Vous faites cuire en cocotte-minute (et oui toujours elle !) 5 minutes après le chuchotement de la soupape. Vous attendez 3 minutes avant d'ouvrir et vous mixez.
Si vous aimez les épices, vous pouvez parsemer d'un peu de cumin mais rien d'obligatoire.

Ma seule déception : que la belle couleur orangée disparaisse à la cuisson !

samedi 13 février 2016

Ma recette de ce midi

Si comme moi vous aimez cuisiner le veau. Si comme moi vous êtes une adepte de l'auto-cuiseur, alors cette recette est faite pour vous.

Elle est en particulier destinée à l'une de mes lectrices qui m'a réclamé une recette.

Je vous la livre pour 4 personnes.
Vous passez dans un peu d'huile et de beurre une belle échalote. Quand elle est légèrement translucide, vous mettez vos morceaux de veau (ceux qui sont vendus pour faire de la blanquette, sans os et sans gras), une belle gousse d'ail écrasée au presse-ail, du sel et du poivre.
Vous faites rissoler quelques minutes et vous mouillez soit avec 8/10 cl d'eau soit avec la même quantité de vin blanc (dans ce cas mélangez vin et eau) ou de cidre. Il me restait un fond de bouteille de bière, c'est donc ce que j'ai mis.
Vous fermez votre cocotte et comptez 10 minutes après le chuchotement de la soupape.
Après ce temps, attendez 3 minutes pour ouvrir et profiter encore ainsi de la chaleur pour continuer à cuire la viande. Ajoutez des morceaux de pomme de terre. Refermez et cuisez à nouveau 8 à 10 minutes maxi. Si c'est insuffisant, prolongez de quelques minutes, mais attention il faut qu'il y ait toujours du jus.
Pendant ce temps, vous aurez préparé un petit bol de crème liquide dans lequel vous aurez délayé une grosse cuillerée de moutarde à l'ancienne et de la fécule de maïs -disons une cuillerée à soupe-.
Pour terminer, ajoutez votre mélange pour lier la sauce.
Avant de servir, incorporez des champignons de Paris petits et blonds que vous aurez fait cuire à part et parsèmez votre plat avec du persil haché et quelques graines de sésame.

Et voilà le tour est joué !

vendredi 5 février 2016

Du delta du Mékong à la baie d'Ha long

J'arrive du pays des rizières le Vietnam et vous propose de vous le faire découvrir en images. C'est une terre de tradition. Le culte des ancêtres est extrêmement présent et partout dans les maisons et dans la rue on brûle de l'encens et on leur dépose des offrandes. Le travail de la terre est difficile et très peu mécanisé même aujourd'hui. La vie est dans la rue. Le 2 roues à moteur ou non est LE moyen de déplacement ; en ville les embouteillages sont spectaculaires.
Les Vietnamiens petits ou grands (je veux dire enfants ou adultes ! car naturellement ils sont de petite taille) sont des gens adorables qui ne demandent qu'à vous accueillir et à vous faire découvrir leur cuisine saine et raffinée.

Des paysages